Приготовление

Шампиньоны вымыть и нарезать пластинками.

Лук очистить и нашинковать. Чеснок очистить и раздавить тыльной стороной ножа. В высокой сковороде на оливковом масле поджарить лук и чеснок в течение 7-10 мин. до золотистого цвета.

Добавьте нашинкованные грибы, тушите около 10 мин.

В отдельной кастрюле подогрейте предварительно сваренный куриный бульон. Выложите в него обжаренную на сковороде массу из шампиньонов, лука и чеснока, взбейте все блендером до получения однородной массы. Добавьте молоко и сливки, соль, перец по вкусу. Убавьте огонь и оставьте вариться еще 10 минут.

Готовый суп из шампиньонов подавайте в отдельных тарелках, украшая пармезаном и зеленью.